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Castagnole Siciliane

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About

Name:
Maria
Gender:
Male
Birthdate:
Wednesday, January 1, 1958
Lives in:
Italy
Rating:
0
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Castagnole Siciliane

Oggi vi propongo una ricetta che quesinverno ho utilizzato spesso. Ecco gli ingredienti: 330 gr di farina scorza di un limone olio per friggere 2 uova 1 busta di vanillina 75 gr di zucchero un pizzico di sale 75 gr di burro o margarina mezza bustina di lievito per dolci vino bianco o strega Preparazione Su un piano da lavoro in legno o meglio marmo versare la la farina creando una fontana. Fare il buco al centro e versare le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito, un pizzico di sale e il burro ammorbidito. Impastare con le mani e amalgamare bene il tutto. Quando l’impasto sarà liscio ed omogeneo aggiungere la strega o un po’ di vino bianco secco per profumare (quantità a piacere). A questo punto far riposare l’impasto per qualche minuto. Tagliare poi l’impasto a pezzetti formando delle palline grandi come castagne o poco più. Le palline ottenute andranno fritte in abbondante olio ben caldo all’interno di una capiente casseruola. Rigirare spesso, attendere che dorino ma evitare che si brucino. Una volta cotte lasciare riposare su di un piatto rivestito di carta assorbente. Spolverizzare in fine con lo zucchero a velo e servire le castagnole ben calde. E’ possibile farcire con crema pasticcera o ricotta lavorata con zucchero. Buon Appetito!